01
Brodu!
Fregula e Maiale
I nostri Brodi tradizionali dalle lunghissime e pazienti cotture, arricchiti da tecniche e metodi moderni.
La modernità portata da altre culture si intreccia alle nostre tradizioni più rurali fatte di prodotti semplici e genuini.
Fregula in brodo ri manzo, polletto ruspante e maiale, carne tenera di maiale sfilacciato, uovo morbido di campagna di Pula, legumi campidanesi e verdure di stagione cotte al vapore.
03
02
Brodu e Mari
Dall'Orto
Fregula in Brodo Cagliaritano di mare fatto con pesce da zuppa pescato in sotto costa tra Pula, Chia e Teulada.
Filetto di Pesce del giorno, cozze e legumi del Campidano.
Leggermente Piccante.
Fregula tradizionale tostata, Brodo vegetale di verdure di stagione Dall'Orto di Santa Margherita, legumi del campidano cotti a vapore, germogli di fagiolo, funghi, cipolla fresca e zenzero.
Disponibile anche con farro 100% sardo